世卫组织封杀的反式脂肪酸：危害知多少

被视为组织封杀的反式脂肪酸到底犯了什么错？为什么要称它为工业生产的健康杀手？反式脂肪酸是一种人体既不需要也无法消化，甚至还会带来健康危害的不饱和脂肪酸。反式脂肪酸天然存在于反刍动物，鸡、牛和羊等动物的肉和乳品里，也会在现代工业生产过程中产生，比如你爱吃的人造黄油、油炸食品、美味的饼干和馅儿饼里往往含有工业生产的反式脂肪酸。但不管是天然的还是生产加工产生的反式脂肪酸，都让我们在享受脂肪酸不知不觉的走入了健康食品。

数据显示，全球每年约有20 17.8万的食物与工业生产的反式脂肪酸有关。中国包装食品营养标签通则的建议，每天摄入的反式脂肪酸不应超过2.2克多了就可能使血液胆固醇升高，从而增加心血管疾病发生的风险。说一组数据来警醒一下，摄入过量反式脂肪会使死亡风险增加34%，冠心病死亡风险增加28%，患冠心病风险增加21%。而且它还是美丽杀手，其令人发胖的威力惊人，这你就应该理解了。

为何早在2018年，世界卫生组织就开始呼吁全球消除工业生产的反式脂肪？而评估中我们也能清楚的看到，植物油是各类加工食品中对反式脂肪摄入贡献最高的，足足有49.81%，也就是一个人摄入的反式脂肪酸有近一半都来自植物油。一滴油看上去微笑，却实实在在关系着每个消费者的健康和美丽。消除植物油中的反式脂肪酸刻不容缓。

中国食用油突破：零反系列的诞生与创新

2020年，中国食用油终于出现了零散的突破，翼海嘉里、金龙鱼成功推出零反系列食用油，这个零反系列囊括了玉米油、葵花籽油、调和油等全系列产品，不仅能确保反式脂肪酸的含量控制在零标准之内，还保留了八成以上植物甾醇、维生素E等营养元素，将食用油的健康、安全、营养提高到了全新维度。

益海嘉里金龙鱼投资3亿元，在全国启动26个加工厂，针对每个油种不同的加工工艺精准定制，终于自主研发出了绿色、精准、适度加工工艺，最终实现了行业内前所未有的突破。在吃的营养、健康的基础上，还助力低碳环保，可谓双赢。

植物油大踏步走进灵泛时代，离不开科技创新的加持。到1991年，第一瓶金龙鱼小包装油诞生，引领国人告别散油、粗加工油脂时代。到2002年，金龙鱼第二代调和油面世，开启食用油营养均衡革命，直至现在的灵泛系列。正是因为有金龙鱼这样科研创新、步履不停的企业守护我们餐桌上的健康，我们才可以尽情大快朵颐。

未经允许不得转载：加法网 » 世卫组织封杀的反式脂肪酸：危害知多少