蔡澜先生：人间值得的传奇一生

黄沾、倪匡并称为香港四大才子，一生好吃好色，提笔将人生各种玩法写成两百多本书籍。被称为食神的他创立的餐厅连续几年成为大众点评必吃榜。2025年6月25日，他在亲友的陪同下安然离世，享年83岁。临终前吩咐未免打扰亲朋，不设任何仪式。他就是中国作家、美食家、电影监制。蔡澜1941年出生在新加坡，祖籍广东潮州。因生在南阳，所以取名蔡澜。后因与家中长辈重名，以避忌讳，改名蔡澜。

早年影途与人生启蒙

父亲蔡文璇在邵氏兄弟创办的南洋影片公司任职，担任中文片发行经理和负责宣传。因家住在戏院楼上，影二代蔡澜一探出头就能看到荧幕，从有记忆开始，差不多每天都在看电影。她曾逃课去看电影，最多时一天赶五场。1955年，蔡澜在南阳商报上发表第一篇影评疯人院，从此开始影评人的生涯。1957年，蔡澜进入邵氏电影公司，负责国外购片、宣传和发行。两年后，蔡澜前往日本求学，在日本大学就读编导系，毕业后回香港发展电影事业。22岁时，蔡澜成为邵氏电影的制作经理，飞天女郎、郎心似铁、椰林春恋。一部部经典影片从她手中诞生。之后，蔡澜加入嘉禾电影，与成龙、洪金宝等人合作，重磅推出快餐车、福星高照等叫好又叫座的动作电影。

食味人生与文字传奇

但当蔡澜想要的电影情怀和投资人追求的经济回报产生冲突时，她相当潇洒的放下电影，拿起了笔杆子。那是蔡澜每周在明报副刊的专栏写两篇文章，畅谈美食和人生。每写一篇文章，蔡澜至少要吃五家餐厅。她曾经自嘲，我叫蔡澜，听起来像菜筐子，就是买菜的篮子呀，所以一生注定得吃吃喝喝。她列出过死前必吃清单，称人的一生之中非是不可的是河豚，法国的白芦笋不吃死不瞑目，日本冈山县的水蜜桃不容错过。名气大了后，蔡澜将文章集结出版人间好玩，人间志趣、人间清醒，吃好喝好日子，过好过好这一生，都写出了蔡澜对于生活、美食、人生的感悟。因为太懂吃，他被称食神，舌尖上的中国开拍也找他做总顾问。蔡澜与金庸、黄沾、倪匡并称为香港四大才子。金庸对蔡澜的评价是，他不弹古琴，不下围棋，不作画，不嫖不赌，但人生中各种玩意儿他都懂。祁门道与电影、诗词、书法、金石、饮食之道更可说是第一流的通达。

才华横溢的蔡澜在商业领域也是独树一帜，他打造了自己的餐饮品牌抱抱茶，寓意暴饮暴食都不怕，主打减脂清肠，这在90年代十分超前，在日本一炮而红，后来蔡澜进军饮食业，他的菜篮港式点心已经是大众点评上的必吃榜。成为公众人物的他，对好色这件事从不遮掩，李嘉欣赞她是品味最好的男人，林青霞说他是让成熟女人仰慕的男人。2016年，许知远在节目13邀中问他有过多少个女朋友，他微笑着道，一年一个不过分吧，至少有61个。与此同时，他拥有一段婚姻，他与妻子方琼文因美食节目而相识，他这样评价妻子，会做爱吃不管我。

人间值得的潇洒落幕

与此同时，八十多岁的菜篮还玩转了互联网，入驻微博、抖音、豆瓣各大平台，菜篮的微博有一千多万粉丝。有人问她读博没动力怎么办，他答，麦当劳，愿意去麦当劳打工，说不定会喜欢，有人问她找不到工作怎么办，他答麦当劳，因为去麦当劳打工就饿不死。当有人问她麦当劳哪款汉堡最好吃时，他却又说没吃过，让人忍俊不禁。

2023年开始，在经历了太太离世、自己摔伤等变故后，蔡澜将收藏品全部送人。83岁丧了我的她无儿无女，住在香港全海景酒店套房，快乐等死。在接受杨澜采访，谈及不生小孩是否后悔时，泰兰连连摇头说一点都不后悔。蔡澜表示，不喜欢小孩是因为自己照顾不了，而她自认为还不够长大。她常常说好好吃，好好玩，好好睡。只要在离开这个世界的时候没有留下遗憾，那便是真正的完美的人生。

2025年6月25日，蔡澜在香港养和医院安详离世，享年83岁。她的人生真的没有留下任何遗憾。

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